【食記】新北板橋『吾時·食 牛肉麵』家傳美味,費3倍人力熬煮出的牛肉原汁!公館街美食

吾時食 牛肉麵
▲吾時食牛肉麵,店門口

說到「板橋美食推薦」,你會想到怎樣的餐廳?

近期發現,除了義大利麵、火鍋,其他像牛肉麵、清粥小菜,也是板橋在地很值得探索推薦的美食!

牛肉麵是台灣的名小吃,湯頭燉煮的功夫是精髓之一。

板橋公館街及其周圍,都是人潮熱絡的地區;美食選項可能沒有很多,但是想找吃的,就可以考慮來碗牛肉麵!

離板橋車站不遠、藏身在板橋公館街,儘管周邊店家林立,只要打開 Google 地圖搜尋牛肉麵,通常就會看到這家小吃店在推薦名單上!

板橋公館街美食|吾時·食 牛肉麵【介紹】

來這裡之前,還問了幾個住在板橋的朋友「知不知這間店?」想不到,有一半的人都有聽過,甚至已有人來吃過。看來《吾時·食》在這一區,是小有名氣的小吃美食。

店名叫《吾時·食 牛肉麵》,當然賣的就是「牛肉麵」啦!

為什麼叫做「吾時·食」?

《吾時·食 牛肉麵》臉書官網提到過,牛肉麵是「爸爸麵、是平凡的幸福」。店名為什麼叫「吾時·食」?我猜想了一下,心中大概有答案,最後當然也好奇詢問老闆確認… 沒錯!

  • :我
  • :記憶中、當時、那段時光的
  • :品嚐到的食物、那碗麵

簡單 3 個字,就完整傳達出店名背後的意義。

看到「吾時·食」 就念「5-10-10」

聽老闆說,為了讓客人們更好記,所以幫《吾時·食 牛肉麵》下了一個副標叫「5 10 10」。在他們家的 官方FB、Google地圖店家名稱,都看到「5 10 10」的字樣;

所以,當你看到「吾時·食」,念出「5-10-10」就對了!

板橋美食推薦|吾時食牛肉麵 官方臉書 首頁
▲ 板橋|吾時食牛肉麵 官方臉書 首頁(5 10 10 )
▲ 板橋美食推薦

吾時·食 牛肉麵 【餐廳位置】

板橋車站附近

板橋車站、捷運站一號出口,出來過個馬路,全程 步行約5分鐘 就能到《吾時·食 牛肉麵》。

公館街美食:近光正街、民權路202巷

板橋《吾時·食 牛肉麵》餐廳是公館街美食小吃,同時也在 光正街、民權路202巷小商圈周圍,走過來只要1分鐘,是附近上班族和民眾,休息或下班時間,會繞過來吃飯的地方。

板橋 吾時·食 牛肉麵【用餐環境】

公館街《吾時·食 牛肉麵》,店面夾在幾棟老公寓中。經過時,乍看不太顯眼,但它們門面,其實很有自己的特色,有小小文青的感覺:

《吾時·食 牛肉麵》座位區

接著,進到《吾時·食 牛肉麵》之後,發現除了有文青風格,店裡更帶有一點「懷舊復古」設計;裝潢主題色,跟「牛肉麵」彷彿也相有呼應😆:

|▲ 本圖片有手機廣角的效果|

店裡環境明亮、乾乾淨淨,桌與桌之間距離夠寬敞,用餐起來滿舒服的。

▲ 內用環境,光線明亮
▲ 吾時·食 牛肉麵|外部座位區
▲ 吾時·食 牛肉麵|外部座位區

《吾時·食 牛肉麵》內用空間,分成了內外兩區

外面有2~4人著,內部座位區則以吧台為主。若是一個人來用餐,不想一直跟陌生人四目交接,選吧台區坐滿自在的~

▲ 吾時·食 牛肉麵|內部座位區
▲ 吾時·食 牛肉麵|內部座位區
▲ 吾時·食 牛肉麵|內部座位區

板橋|吾時·食 牛肉麵【菜單 Menu】

牛肉麵價位,從156元起。

麵條,有家常麵(粗麵)、中式拉麵(細麵)和冬粉,3種可以選擇;

牛的部分,可搭配一般牛肉、牛筋、牛三寶,或半筋半肉;

湯頭口味,有清燉、紅燒,還有今年新推出的五椒麻辣,共3種口味!

不同麵條、主食的組合,都依照個人喜好客製化點餐,不愧是牛肉麵的專賣店。

除了牛肉麵,在《吾時·食 牛肉麵》除了可以點到滷味小菜,還有小吃店少見的豆花&布丁燒甜點!

板橋|吾時·食 牛肉麵【開箱】

《吾時·食 牛肉麵》的湯頭,很有自家的特色。

這間牛肉麵店,一開始只有賣清燉紅燒口味;今年,推出了老闆經數百次嘗試後,研發出來的「五椒麻辣」新口味!

來《吾時·食 牛肉麵》,可以吃到這3種風味的牛肉麵。我們點的是小碗的清燉牛肉麵、五椒麻辣半筋半肉麵,還有一些小菜:

吾的麵【清燉牛肉麵】+ 老闆推薦吃法

清燉牛肉麵,我特別喜歡配細麵,這樣可以把更多味覺感受,留給湯頭本身

▲ 吾時·食 牛肉麵|清燉牛肉麵・小碗

剛好,《吾時·食 牛肉麵》的麵條與湯,都可以自己選擇;所以我的清燉牛肉麵,搭配的是細中式拉麵!麵的口感,跟想像的差不多,軟硬適中、帶有一點彈性:

它們家的湯頭很有特色,《吾時·食》老闆說,他們家的湯,是原汁純牛肉湯

《吾時·食 牛肉麵》費工的秘密

老闆說,不同於市面上大多數的牛肉湯,《吾時·食 牛肉麵》沒有使用牛大骨和蔬果來熬湯,過程只能全部仰賴火候控制、肉水比例,讓牛肉原汁慢慢釋於水中;還有要靠經驗判斷,拿捏每次不同批肉況的軟硬度,才能煮出這一碗『原食,化原湯』的原汁牛肉麵!

此外,由於沒有使用洋蔥,所以糖尿病患者也可以食用。加上無食用色素,以天然手工炒糖上色,所以不鹹、不油。

「清燉牛肉麵」老闆推薦吃法:沾特製豆乳醬

來店用餐,於自助區可幾看到幾罐醬料,其中一款,就是特製豆乳醬。連老闆都推薦了,如果你是吃清燉牛肉麵,千萬別忘了試沾一口豆腐乳醬!

吾時豆腐乳醬 特製醬料
▲ 『吾時豆腐乳醬』

清燉湯頭&肉塊,味道都趨於食材的原味;沾一點特製豆腐乳醬,感受一下口味提升到另一個層次的感覺!

牛肉真的很嫩,而且是塊狀牛肉,軟嫩中又吃得到肉的口感,真是不錯!

板橋公館街美食《吾時·食 牛肉麵》

小碗的就很有滿足感,可以再搭配1~2樣小菜,吃起來的感覺就超豐盛得了。

清燉牛肉麵《吾時·食 牛肉麵》板橋公館街美食、小吃店推薦
▲ 板橋公館街美食|《吾時·食 牛肉麵》清燉牛肉麵・小碗

吾的麵【五椒麻辣半筋半肉麵】- 必吃推薦!

雖然,清燉與紅燒是常見的人氣和經典口味。但是《吾時·食 牛肉麵》有一個別家吃不到的「五椒麻辣」口味!所以,開箱了就要特別推薦一下!

五椒麻辣半筋半肉麵|板橋美食推薦《吾時·食 牛肉麵》
▲ 板橋美食推薦:《吾時·食 牛肉麵》五椒麻辣半筋半肉麵·小碗

喝口味較重的牛肉湯時,我通常喜歡搭配「粗的麵條」,讓淡淡的麵條香氣,可以襯托出湯汁渾厚的味道!

五椒麻辣半筋半肉麵:家常麵 (粗麵) at《吾時·食 牛肉麵》
▲《吾時·食 牛肉麵》家常麵 (粗麵) 推薦

牛肉麵上桌時,看到這碗湯麵,還誤以為點到了紅燒。結果,先淺嚐一口麵條,才發現味道頗讓人驚艷!舌頭瞬間~被麵條上所吸附的湯汁、那微麻的花椒的香,嚇了一跳!

板橋美食推薦《吾時·食 牛肉麵》五椒麻辣半筋半肉麵
▲ 板橋美食《吾時·食 牛肉麵》:五椒麻辣牛肉麵(半筋半肉)

至於「半筋半肉」,一直是我很喜歡的牛肉麵組合。因爲,常常在單吃牛肉配紅燒類等口味較重的湯麵時,口感很容易就覺得膩;而半筋半肉,價格雖然普遍較高,但就我個人感受,快樂程度總是能超過價差。

五椒麻辣牛肉麵(半筋半肉) at《吾時·食 牛肉麵》

我覺得《吾時·食 牛肉麵》的牛肉塊很入味,牛筋幾乎也是一吃進嘴裡就融化掉,有滿滿膠原蛋白的感覺😋

所以,還滿推薦大家,如果預算可接受、來《吾時·食 牛肉麵》吃「五椒麻辣」牛肉麵時,可以考慮來碗半筋半肉麵

板橋美食推薦《吾時·食 牛肉麵》:五椒麻辣牛肉麵
▲ 板橋美食小吃推薦:《吾時·食 牛肉麵》五椒麻辣牛肉麵

五椒麻辣湯頭,可以調整辣度(但是不能做無辣)!而且口感很厚,真的滿適合搭配選較有口感的粗麵條~

這次意外吃到《吾時·食 牛肉麵》獨家新推出的「五椒麻辣」口味的牛肉麵,整體來說,除了有創意之外,我個人也滿喜歡的

紅燒牛肉麵 (新口味 五椒麻辣)at 《吾時·食 牛肉麵》板橋公館街美食
▲ 《吾時·食 牛肉麵》五椒麻辣牛肉麵

板橋公館街美食小吃有不少,但是來到附近,想吃牛肉麵,就很難不想到《吾時·食 牛肉麵》。然而,最主要的推薦原因,還是它們家的特殊牛肉湯口味+湯頭製法,都跟以前吃過的牛肉麵,不太一樣!

【滷這一味、小菜】系列

滷味系列、家常小菜,也有《吾時·食 牛肉麵》自家的風味特色;

滷這一味、小菜系列 at 《吾時·食 牛肉麵》板橋美食推薦
▲ 滷牛肚、醬漬小黃瓜、滷杏鮑菇、醬燒阮心干

首先是滷牛肚,食材很新鮮!黑色醬汁部分,味道就比較重了。平常吃清淡口味的人,有可能會覺得醬油偏鹹。但我比較重口味一點,覺得搭配清燉牛肉麵吃,非常不錯!

滷牛肚,板橋吾時食牛肉麵
▲ 《吾時·食 牛肉麵》滷牛肚(小份)

再來,是市面上比較少見的「醬燒阮心干」,是《吾時·食》店裡的人氣小菜!豆干本身的口感軟嫩、咬下去時甚至會噴汁!跟外觀“乍看”起來柴柴的樣子,完全不同。

整份豆干吃完,稍有飽足感,推薦可以兩個人用餐的時候合點一份~

滷豆乾(醬燒阮心干)at 《吾時食牛肉麵》板橋公館街美食
▲《吾時·食 牛肉麵》醬燒阮心干・小份

接著,我很愛吃菇類,但在大部分小吃店比較少有單點;《吾時·食 牛肉麵》的滷杏鮑菇,口感多汁,相較於滷牛肚和醬燒軟心干,味道是清爽的;偏好清淡口味的人,這道小菜可以點!

滷杏鮑菇 at 《吾時·食 牛肉麵》板橋公館街美食
▲《吾時·食 牛肉麵》滷杏鮑菇(小份)

最後,是醬漬小黃瓜。我平常不敢單吃生的小黃瓜,而《吾時·食 牛肉麵》的醬漬小黃瓜,醬料很入味,同時又保留小黃瓜的清爽感,還不錯。

另外,有趣的是,這道小菜對我來說,莫名有媽媽的味道!這大概,就是傳統美食的滋味吧。

醬漬小黃瓜  at 《吾時·食 牛肉麵》板橋公館街美食
▲《吾時·食 牛肉麵》醬漬小黃瓜

以上,《吾時·食 牛肉麵》的滷味、醬漬黃瓜,等有醬汁味道比較重的小菜,我覺得很適合搭配清燉牛肉系列,但不太適合配著吃紅燒,或是五椒麻辣的湯頭吃。

板橋公館街美食、台灣小吃推薦 at 《吾時·食 牛肉麵》

想要來點清爽解膩的小菜,《吾時·食 牛肉麵》的「柚香白玉蘿蔔」還滿爽口解膩的;吃完紅燒、五椒麻辣牛肉麵,再吃醃蘿蔔、超級刷嘴!

甜點【日式豆乳布丁燒】

最後,好奇點了一份「日式豆乳布丁燒」。真是沒想到,一間牛肉麵店,有賣豆花跟布丁燒這種甜點。《吾時·食》的布丁燒擺盤,讓文青懷舊感再次發散!

▲《吾時·食 牛肉麵》甜點:布丁燒

這款布丁燒,從外觀看上去很光滑,以為吃起來會像統一布丁Q彈估溜;相反的,布丁燒的口感,更像是烤布蕾、有綿密的感覺;味道部分,則是吃得到一層濃厚的「豆香」!整體不會很甜,有大人的味道。

吾時·食 牛肉麵|甜點:日式豆乳布丁燒
▲吾時·食 牛肉麵|甜點:日式豆乳布丁燒

以上,是我們這次在板橋公館街,挖掘到的台灣美食小吃!

💡整體來說:《吾時·食 牛肉麵》就是一間台灣街頭巷弄裡的小吃麵店。而這間店,剛好多了一點文青與懷舊的裝潢風格、多了老闆堅持的湯頭製法、多了一款風味獨到的五椒麻辣口味牛肉麵,而且,還讓客人能感受到店家經營的用心;綜合以上感想,所以推薦給大家!

板橋美食小吃推薦『吾時·食 牛肉麵』

店家資訊

🔸 FB粉專:吾時·食 牛肉麵
🔸 營業時間:中午 11:00–14:00、晚上 17:00–20:00 |週日店休
🔸 訂位電話:02 2967 1820
🔸 店家地址:22052 新北市板橋區公館街58號 前往

*營業時間,以現場實際狀況為主

板橋公館街,美食小吃推薦
板橋公館街:吾時·食 牛肉麵

吾時·食 牛肉麵,
離捷運站、公車站都不遠

板橋公館街附近,大家還有沒有推薦的美食呢?
有的話,歡迎留言和我分享哦!

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KATI 老業
我是KATI老業!2016-2017 泰國法政大學交換生.喜歡在東南亞背包旅行,寫部落格分享東南亞自由行攻略、分享好吃的南洋美食料理;熱愛台灣登山與戶外生活 & 文化探索,開箱特色民宿與不同旅行風格;還有美西自由行的口袋名單推薦(準備中)。最新即時的旅行動態訊息,歡迎追蹤 IG帳號臉書專頁 :)

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