【食記】新北板橋『吾時·食 牛肉麵』家傳美味，費3倍人力熬煮出的牛肉原汁！公館街美食
說到「板橋美食推薦」，你會想到怎樣的餐廳？
近期發現，除了義大利麵、火鍋，其他像牛肉麵、清粥小菜，也是板橋在地很值得探索推薦的美食！
牛肉麵是台灣的名小吃，湯頭燉煮的功夫是精髓之一。
板橋公館街及其周圍，都是人潮熱絡的地區；美食選項可能沒有很多，但是想找吃的，就可以考慮來碗牛肉麵！
離板橋車站不遠、藏身在板橋公館街，儘管周邊店家林立，只要打開 Google 地圖搜尋牛肉麵，通常就會看到這家小吃店在推薦名單上！
板橋公館街美食｜吾時·食 牛肉麵【介紹】
來這裡之前，還問了幾個住在板橋的朋友「知不知這間店？」想不到，有一半的人都有聽過，甚至已有人來吃過。看來《吾時·食》在這一區，是小有名氣的小吃美食。
店名叫《吾時·食 牛肉麵》，當然賣的就是「牛肉麵」啦！
為什麼叫做「吾時·食」？
《吾時·食 牛肉麵》臉書官網提到過，牛肉麵是「爸爸麵、是平凡的幸福」。店名為什麼叫「吾時·食」？我猜想了一下，心中大概有答案，最後當然也好奇詢問老闆確認… 沒錯！
- 吾：我
- 時：記憶中、當時、那段時光的
- 食：品嚐到的食物、那碗麵
簡單 3 個字，就完整傳達出店名背後的意義。
看到「吾時·食」 就念「5-10-10」
聽老闆說，為了讓客人們更好記，所以幫《吾時·食 牛肉麵》下了一個副標叫「5 10 10」。在他們家的 官方FB、Google地圖店家名稱，都看到「5 10 10」的字樣；
所以，當你看到「吾時·食」，念出「5-10-10」就對了！
吾時·食 牛肉麵 【餐廳位置】
板橋車站附近
板橋車站、捷運站一號出口，出來過個馬路，全程 步行約5分鐘 就能到《吾時·食 牛肉麵》。
公館街美食：近光正街、民權路202巷
板橋《吾時·食 牛肉麵》餐廳是公館街美食小吃，同時也在 光正街、民權路202巷小商圈周圍，走過來只要1分鐘，是附近上班族和民眾，休息或下班時間，會繞過來吃飯的地方。
板橋 吾時·食 牛肉麵【用餐環境】
公館街《吾時·食 牛肉麵》，店面夾在幾棟老公寓中。經過時，乍看不太顯眼，但它們門面，其實很有自己的特色，有小小文青的感覺：
《吾時·食 牛肉麵》座位區
接著，進到《吾時·食 牛肉麵》之後，發現除了有文青風格，店裡更帶有一點「懷舊復古」設計；裝潢主題色，跟「牛肉麵」彷彿也相有呼應😆：
店裡環境明亮、乾乾淨淨，桌與桌之間距離夠寬敞，用餐起來滿舒服的。
《吾時·食 牛肉麵》內用空間，分成了內外兩區。
外面有2~4人著，內部座位區則以吧台為主。若是一個人來用餐，不想一直跟陌生人四目交接，選吧台區坐滿自在的～
板橋｜吾時·食 牛肉麵【菜單 Menu】
牛肉麵價位，從156元起。
麵條，有家常麵(粗麵)、中式拉麵（細麵）和冬粉，3種可以選擇；
牛的部分，可搭配一般牛肉、牛筋、牛三寶，或半筋半肉；
湯頭口味，有清燉、紅燒，還有今年新推出的五椒麻辣，共3種口味！
不同麵條、主食的組合，都依照個人喜好客製化點餐，不愧是牛肉麵的專賣店。
除了牛肉麵，在《吾時·食 牛肉麵》除了可以點到滷味小菜，還有小吃店少見的豆花＆布丁燒甜點！
板橋｜吾時·食 牛肉麵【開箱】
《吾時·食 牛肉麵》的湯頭，很有自家的特色。
這間牛肉麵店，一開始只有賣清燉和紅燒口味；今年，推出了老闆經數百次嘗試後，研發出來的「五椒麻辣」新口味！
來《吾時·食 牛肉麵》，可以吃到這3種風味的牛肉麵。我們點的是小碗的清燉牛肉麵、五椒麻辣半筋半肉麵，還有一些小菜：
吾的麵【清燉牛肉麵】+ 老闆推薦吃法
吃清燉牛肉麵，我特別喜歡配細麵，這樣可以把更多味覺感受，留給湯頭本身。
剛好，《吾時·食 牛肉麵》的麵條與湯，都可以自己選擇；所以我的清燉牛肉麵，搭配的是細中式拉麵！麵的口感，跟想像的差不多，軟硬適中、帶有一點彈性：
它們家的湯頭很有特色，《吾時·食》老闆說，他們家的湯，是原汁純牛肉湯。
《吾時·食 牛肉麵》費工的秘密
老闆說，不同於市面上大多數的牛肉湯，《吾時·食 牛肉麵》沒有使用牛大骨和蔬果來熬湯，過程只能全部仰賴火候控制、肉水比例，讓牛肉原汁慢慢釋於水中；還有要靠經驗判斷，拿捏每次不同批肉況的軟硬度，才能煮出這一碗『原食，化原湯』的原汁牛肉麵！
此外，由於沒有使用洋蔥，所以糖尿病患者也可以食用。加上無食用色素，以天然手工炒糖上色，所以不鹹、不油。
「清燉牛肉麵」老闆推薦吃法：沾特製豆乳醬
來店用餐，於自助區可幾看到幾罐醬料，其中一款，就是特製豆乳醬。連老闆都推薦了，如果你是吃清燉牛肉麵，千萬別忘了試沾一口豆腐乳醬！
清燉湯頭＆肉塊，味道都趨於食材的原味；沾一點特製豆腐乳醬，感受一下口味提升到另一個層次的感覺！
牛肉真的很嫩，而且是塊狀牛肉，軟嫩中又吃得到肉的口感，真是不錯！
小碗的就很有滿足感，可以再搭配1~2樣小菜，吃起來的感覺就超豐盛得了。
吾的麵【五椒麻辣半筋半肉麵】- 必吃推薦！
雖然，清燉與紅燒是常見的人氣和經典口味。但是《吾時·食 牛肉麵》有一個別家吃不到的「五椒麻辣」口味！所以，開箱了就要特別推薦一下！
喝口味較重的牛肉湯時，我通常喜歡搭配「粗的麵條」，讓淡淡的麵條香氣，可以襯托出湯汁渾厚的味道！
牛肉麵上桌時，看到這碗湯麵，還誤以為點到了紅燒。結果，先淺嚐一口麵條，才發現味道頗讓人驚艷！舌頭瞬間～被麵條上所吸附的湯汁、那微麻的花椒的香，嚇了一跳！
至於「半筋半肉」，一直是我很喜歡的牛肉麵組合。因爲，常常在單吃牛肉配紅燒類等口味較重的湯麵時，口感很容易就覺得膩；而半筋半肉，價格雖然普遍較高，但就我個人感受，快樂程度總是能超過價差。
我覺得《吾時·食 牛肉麵》的牛肉塊很入味，牛筋幾乎也是一吃進嘴裡就融化掉，有滿滿膠原蛋白的感覺😋
所以，還滿推薦大家，如果預算可接受、來《吾時·食 牛肉麵》吃「五椒麻辣」牛肉麵時，可以考慮來碗半筋半肉麵！
五椒麻辣湯頭，可以調整辣度（但是不能做無辣）！而且口感很厚，真的滿適合搭配選較有口感的粗麵條~
這次意外吃到《吾時·食 牛肉麵》獨家新推出的「五椒麻辣」口味的牛肉麵，整體來說，除了有創意之外，我個人也滿喜歡的！
板橋公館街美食小吃有不少，但是來到附近，想吃牛肉麵，就很難不想到《吾時·食 牛肉麵》。然而，最主要的推薦原因，還是它們家的特殊牛肉湯口味+湯頭製法，都跟以前吃過的牛肉麵，不太一樣！
【滷這一味、小菜】系列
滷味系列、家常小菜，也有《吾時·食 牛肉麵》自家的風味特色；
首先是滷牛肚，食材很新鮮！黑色醬汁部分，味道就比較重了。平常吃清淡口味的人，有可能會覺得醬油偏鹹。但我比較重口味一點，覺得搭配清燉牛肉麵吃，非常不錯！
再來，是市面上比較少見的「醬燒阮心干」，是《吾時·食》店裡的人氣小菜！豆干本身的口感軟嫩、咬下去時甚至會噴汁！跟外觀“乍看”起來柴柴的樣子，完全不同。
整份豆干吃完，稍有飽足感，推薦可以兩個人用餐的時候合點一份～
接著，我很愛吃菇類，但在大部分小吃店比較少有單點；《吾時·食 牛肉麵》的滷杏鮑菇，口感多汁，相較於滷牛肚和醬燒軟心干，味道是清爽的；偏好清淡口味的人，這道小菜可以點！
最後，是醬漬小黃瓜。我平常不敢單吃生的小黃瓜，而《吾時·食 牛肉麵》的醬漬小黃瓜，醬料很入味，同時又保留小黃瓜的清爽感，還不錯。
另外，有趣的是，這道小菜對我來說，莫名有媽媽的味道！這大概，就是傳統美食的滋味吧。
以上，《吾時·食 牛肉麵》的滷味、醬漬黃瓜，等有醬汁味道比較重的小菜，我覺得很適合搭配清燉牛肉系列，但不太適合配著吃紅燒，或是五椒麻辣的湯頭吃。
想要來點清爽解膩的小菜，《吾時·食 牛肉麵》的「柚香白玉蘿蔔」還滿爽口解膩的；吃完紅燒、五椒麻辣牛肉麵，再吃醃蘿蔔、超級刷嘴！
甜點【日式豆乳布丁燒】
最後，好奇點了一份「日式豆乳布丁燒」。真是沒想到，一間牛肉麵店，有賣豆花跟布丁燒這種甜點。《吾時·食》的布丁燒擺盤，讓文青懷舊感再次發散！
這款布丁燒，從外觀看上去很光滑，以為吃起來會像統一布丁Q彈估溜；相反的，布丁燒的口感，更像是烤布蕾、有綿密的感覺；味道部分，則是吃得到一層濃厚的「豆香」！整體不會很甜，有大人的味道。
以上，是我們這次在板橋公館街，挖掘到的台灣美食小吃！
💡整體來說：《吾時·食 牛肉麵》就是一間台灣街頭巷弄裡的小吃麵店。而這間店，剛好多了一點文青與懷舊的裝潢風格、多了老闆堅持的湯頭製法、多了一款風味獨到的五椒麻辣口味牛肉麵，而且，還讓客人能感受到店家經營的用心；綜合以上感想，所以推薦給大家！
板橋美食小吃推薦『吾時·食 牛肉麵』
店家資訊
🔸 FB粉專：吾時·食 牛肉麵
🔸 營業時間：中午 11:00–14:00、晚上 17:00–20:00 ｜週日店休
🔸 訂位電話：02 2967 1820
🔸 店家地址：22052 新北市板橋區公館街58號 前往
＊營業時間，以現場實際狀況為主
吾時·食 牛肉麵，
離捷運站、公車站都不遠
板橋公館街附近，大家還有沒有推薦的美食呢？
有的話，歡迎留言和我分享哦！
感謝閱讀
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