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2019 曼谷自由行推薦:藍象餐廳Blue Elephant烹飪課 窺探的米其林秘密

曼谷廚藝教室推薦:藍象Blue Elephant
Cookly – Blue Elephant Thai Cooking School

關於經典泰式料理 烹飪課

你喜歡做菜嗎?你喜歡吃泰國料理嗎?你想要學習如何製作泰國料理嗎?預約參加當地的廚藝課程,是泰國自由行最棒的體驗之一。「藍象」,是一家米其林評等一星的餐廳,就位在BTS空鐵Surasak站2號出口旁而已。有著美味與皇家御廚尊榮,藍象餐廳在它旗下規劃了—藍象廚藝教室(Blue Elephant Thai Cooking School) 烹飪學習課程,讓泰國當地人還有來自國外的旅人,有難得的機會,可以親眼見識皇家御廚等級的食材選購、料理製作和烹飪教學!泰國也有不少泰式料理的烹飪體驗,我也非常推薦,不過如「藍象」這種等級的廚藝教室,非常難得:

  • 泰國自由行:最棒的體驗活動之一
  • 米其林一星餐廳旗下的:藍象廚藝教室
  • 難得的泰國皇室頂級料理:教學課程、製作體驗
  • 報名方式: CooklyKlook
曼谷廚藝教室推薦:藍象Blue Elephant

米其林星等餐廳有多厲害?(卓越的烹調,值得專程造訪)

「米其林指南」收錄的餐廳很多,但只有其中表現特別優異的,才會獲得星級!

  • 在所有餐廳中,表現優異的餐廳會被授予星級美食,總共分三級
  • 一星代表「優質烹調,不妨一試」
  • 二星代表「烹調出色,不容錯過」
  • 三星代表「卓越的烹調,值得專程造訪」
  • 評選標準包含:食材、廚藝和口味的融合度、創新水準、是否物有所值、烹煮水準的一致性
  • 其中,被公認最難的評分項目,就是「一致性」
  • 評選標準不會太主觀嗎?不會。
曼谷廚藝教室推薦:藍象Blue Elephant  米其林星等餐廳
  • 米其林餐廳的評選專家,都是經過嚴格的「審核標準」訓練,通過後才能獨自出面,到餐廳評鑑,而且專家都會以「食客」「微服出巡」的方式,多次到訪餐廳做消費,所以評選標準相當客觀。「米其林星等」餐廳,評選標準嚴苛,所以獲得推薦的餐廳,通常就會被視為當地最優異的餐廳。(參考資訊:每日頭條|米其林餐廳評價標準是什麼?
  • 藍象餐廳 (Blue Elephant) 就是其中一家曾獲選的米其林星等餐廳
  • MICHELIN Guide 2019 Thailand,一樣又收錄了的「藍象餐廳」→指南頁面
曼谷廚藝教室推薦:藍象Blue Elephant
▲米其林的評審同樣再次強調了,
藍象餐廳,結合了傳統與創新,並特別提到藍象的廚藝烹飪課程!

關於藍象餐廳 Blue Elephant

「YOUR THAI CULINARY AMBASSADOR – 為你而在的泰式料理廚房」

自1980年創立,現今已在全球幾個歐洲大城市可以發現Blue Elephant的角落,如:布魯塞爾、巴黎與哥本哈根,就連南歐馬爾他也有分館。而在泰國境內,只有兩家Blue Elephant餐廳,一個是我們這篇分享文章介紹的曼谷總店,另一家位在泰國南方度假勝地:普吉島。

關於藍象餐廳皇家等級的菜單,可以點藍象官網看。若要前往餐廳品嚐享用,也可以透過網站預訂餐位。藍象餐廳的菜色,志在結合傳統與創新,藉著大廚Nooror Somany Steppe先生記憶中泰式料理的美味,他們不僅要找回過去快失傳的食譜,在藍象餐廳經典重現,還要在未來呈現更多主廚的創意新點子!這種傳承的使命,真不會是米其林星等餐廳,得以發光的重要精神啊!

藍象廚藝學校,有哪些特色呢?

  • 每日菜單都會做變化
  • 一進教室會先與主廚討論將要製作的四道菜:完整泰式套餐
  • 遊覽當地市場的好機會,了解泰國菜的食材 (上午場課程才有市場導覽)
  • 回到教室,老師會開始講解與示範
  • 每個學員有自己專屬的一套廚具、藍象圍裙、中/英文食譜、提袋
  • 設備齊全、乾淨廚房
  • 指導學員的廚師們,廚藝都相當精湛、而且很幽默
  • 課程結束後有學習證書頒贈儀式
  • 領完證書後,即品嚐自己完成的料理
  • 教學品質堅持,班級人數限制為12人 👍
曼谷廚藝教室推薦:藍象Blue Elephant

報名費用參考

※價格可能會隨匯率變化,而顯示差異

主要推薦2個可以報名參加「藍象烹飪課」的平台:客路 klook 和 cookly。價格可能因為匯率或貨幣計算方式,有一點點差異,不過不會差很多;上午場包含傳統市場導覽,費用和時間都比較高一點。

曼谷廚藝教室推薦:藍象Blue Elephant
Cookly – Blue Elephant Thai Cooking School

為何不能錯過?藍象廚藝教室體驗

和大家分享,我認為在推薦泰國行程、規劃自由行、第一次玩泰國,都不能錯過廚藝教室、烹飪課程體驗的4個理由:

1. 參加廚藝課程,只需要半天的時間

自由行的時候,常常因為時間有限、想去的地方太多,或者地點分散,需要耗費交通時間。不過「藍象」,還有其他曼谷廚藝學校,都在MRT捷運跟BTS空鐵站附近、步行可達之處,且且一般課程的上課時數,平均約三到四個小時,只要半天的時間,不需要移動很遠的路程,就可以在曼谷自助旅行中安排好烹飪課程,輕鬆地就讓旅程值回票價。當然,廚藝教室通常通有全天的私人客製課程,費用較高,藍象廚藝教室更不用說,全天私人課程要上萬元,對一般旅行者來說,可能不在考慮清單裡;不過,對於經營泰國小吃餐廳,或要精進國際廚藝的人來說,想必是很划算的投資。

2. 以台北普通烹飪課程的費用,就能尊享米其林餐廳等級的廚房料理學習

台北普通的廚藝學校烹飪課程,平均價位在台幣2600元左右(台北廚藝課程 價格參考)。廚藝學校提供了廚房、廚具,還有廚師的們貼身細心指導,其實這樣的費用不會很貴。藍象廚藝教室是米其林一星餐廳旗下的單位,提供相似的做菜環境、用餐氛圍,還有學識豐富、經驗滿分的廚師親臨講解、說明,所有的廚房器具完整提供,總費用也才不過 NT.2900元~NT.3200元,真的是物超所值。如果想更多方體驗,不同的泰式料理風格,曼谷地區其他普通的家庭式廚藝學校,每堂課更只需要約台幣約800元到1300元,約台北上課費用的一半而已,真的很適合在自助旅行中,安排一次體驗看看。

曼谷廚藝教室推薦:藍象Blue Elephant
Photo by Cookly – Blue Elephant Thai Cooking School
3.深度體驗台灣沒有的皇家料理

這一點,是我個人的參加心得!想想,為什麼「泰式料理」在台灣這麼受歡迎?瓦城、紅拱門、饗泰多等等,各大知名連鎖餐廳各占有一席之地。不論是泰國酸、辣的風格,或者讓人難忘的香甜泰式奶茶,都和我們的中餐有很不一樣的味覺感受。「藍象餐廳」還是泰國皇家御廚來歷,而泰國料理的製作過程,風格和臺菜、中餐不同,是在台灣沒有機會學習到的。這一點,讓我印象深刻,也才會發現,只要參加廚藝課程,是一個能輕鬆、愉快的深度探索泰國飲食文化,接觸在地文化一個很棒的選擇。

4.自製異國料的成就感 & 實現神廚夢想

我覺得報名藍象廚藝教室,就像滿足了,在美國電視節目「Master Chef」上看到的夢幻廚房做菜空間想像。還能有專業廚師從旁指導、傳授美味食物製作的秘密,是誘人報名藍象Blue Elephant廚藝教室的動機。經歷「從頭到尾」自己手做的烹飪體驗,還有在快火中手忙腳亂又學習循序漸進的過程,看到一道道前菜、主菜、甜點或飲品擺上桌,再和同期學員、同行友人,互相品嚐、評論彼此的成品,是相當美好成就感與難得的回憶。

曼谷行程推薦:廚藝教室體驗 藍象Blue Elephant

藍象廚藝教室 交通位置

  • 餐廳與教室皆位在商業與娛樂鬧區,交通便利
  • 抵達BTS空鐵Surasak站,步行1分鐘即到
  • 可以和曼谷市區其他行程一起規劃

藍象廚藝學校 附近景點

曼谷一日行程規劃建議

參加上午場課程:08:30前往藍象廚藝教室上課地點 → 09:00 傳統市場認識食材、採購 → 10:15 烹飪課程開始、米其林餐廳廚師教學、實作 → 12:30 享用自己親手做的藍象等級泰國料理 → 14:00曼谷大皇宮、臥佛寺、鄭王廟參觀 → 17:00 考山路 / 昭披耶河遊船賞夜景 / 碼頭夜市

參加下午場課程:13:00 前往藍象廚藝教室上課地點 → 13:30 烹飪課程開始、米其林餐廳廚師教學、實作 → 16:30 料理雕花與擺盤技巧教學 17:00 享用自己親手做的藍象等級泰國料理 → 18:00 碼頭夜市賞夜景、購物、按摩

▲以上景點,都是沿著「昭披耶河畔」,距離藍象廚藝學校不遠,而且不管是搭BTS轉船,還是直接搭TAXI都很好規劃的路線,提供給大家參考哦~

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藍象廚藝學校 烹飪課程評價

這是借Klook的評價回饋,提供給大家參考。我自己參加很多Klook的行程,通常4.0~4.5顆星的行程,品質都不錯、且值得參加(除非評分是導遊「強烈建議」給的好評)。這個體驗僅透過Klook報名的人數,就超過2500人,平均有4.6顆星,而且參加過課程的人,反應很熱烈,提供了很多課堂中實際的體驗照片,值得推薦。

藍象廚藝課 報名方式

這裏主要推薦2個可報名參加「藍象烹飪課」的平台。

Cookly是專業的「烹飪課程體驗」平台,介紹資訊很詳細,課程內容也描述的很完整。可以在Cookly平台上,直接找到更多地區(清邁、普吉島…)的烹飪課程。

客路 klook 是專業的「票券與自由行專案」平台,除了廚藝課程,還可以找到很多曼谷、曼谷市郊輕鬆的一日遊或文化體驗。人妖秀、手機網卡也可以找得到,是我自己很常用的旅遊服務平台。

兩者價格基本上是一樣的,課程供應商也都一樣,都是藍象廚藝學校。可能會因為匯率或貨幣計算方式,顯示價格有一些差異,不過沒有差很多。想要報名廚藝課程的話,大家可以依自己喜好 或 行程規劃方向,決定使用預約的平台。

曼谷廚藝教室推薦:藍象Blue Elephant
Photo by Cookly – Blue Elephant Thai Cooking School
Cookly 藍象廚藝學校 烹飪課程
以上圖片來源|Cookly 藍象廚藝學校 烹飪課程

最後,

希望這篇文章,有幫助到正在計畫曼谷旅遊的你,或是正在查詢「藍象廚藝教室評價」的你!

有任何相關問題或建議,都歡迎在下面留言讓我知道哦!


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曼谷廚藝教室推薦:藍象Blue Elephant KKday Sompong 泰式廚藝學校 上課實況Thai Cooking School
圖片來源:KKday Sompong Thai Cooking School 家庭式烹飪教室

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