最新公告
門市已歇業，目前已由餐廳《胡叻南洋食尚鍋 / 胡叻南洋精緻火鍋》，轉型為線上商城《胡叻工作坊》。
以下為 2021年4月用餐心得
店家簡介：
「胡叻提供道地馬來西亞風味湯頭，讓顧客不用到馬來西亞就能品嚐到道地獨特的異國風情。對於湯頭的執著，堅持每個步驟的用心，南洋香料紅咖哩、椰漿奶水、香茅等數十種材料加上大骨熬煮湯頭，胡叻火鍋湯頭推薦肉骨茶、叻沙、香蘭牛奶、綠咖喱，胡叻提供顧客健康香醇濃郁的南洋風味。」
用餐動機｜新北新莊《胡叻南洋精緻火鍋》，路過走進去
那天，和我妹妹與朋友，三人本來要去吃附近的某間餐廳，不過該餐廳歇業了。
剛好路過《胡叻南洋精緻火鍋》，就記得有被《胡叻》店外觀稍微吸引了一下；
起初看到它的外觀，覺得應該是非常昂貴的餐廳，所以沒有考慮要進去，因為我們只是想要簡單吃頓晚餐。
後來，還是好奇地看了一下菜單發現——「哇！有叻沙跟肉骨茶，是我最愛的馬來西亞風味」；仔細看了一下菜單和價格，覺得是很可以接受的鍋物價位，於是就開門進店裡用餐啦～
菜單參考｜《胡叻南洋精緻火鍋》南洋風味的火鍋湯底
《胡叻南洋精緻火鍋》「一、湯底」對我來說，是整個菜單的超級亮點之一啦，哈哈哈！
免費湯底有 1.大骨清湯 和 2.田園蔬菜（素食）供選擇。其他口味則可用 $80~$165 加價就品嘗到。
湯底，其中的「叻沙」、「招牌肉骨茶」、「綠咖哩」、「泰式酸辣」，甚至是「香蘭牛奶」，都是我最愛的南洋味，也是最愛的火鍋湯底；這些選項，真的讓人好難做選擇！
這麼多種南洋風味湯頭，該如何選擇？考量到這是一間主打「馬來西亞風味」的火鍋餐廳，我決定必須在「叻沙」和「招牌肉骨茶」兩種湯底中，做出選擇。
掙扎了許久，我最後還是抵擋不住「叻沙」椰奶濃郁的誘惑，選擇了「叻沙」口味！（儘管知道肉骨茶是招牌）
菜單參考｜《胡叻南洋精緻火鍋》主餐、點餐方式與價位
菜單價位
若選擇限量大骨清湯底，搭配$265元品質不錯的主餐丹麥梅花豬，加上$20元清潔費，一個人不到300元，就能在這間環境相當舒適的餐廳用餐。如果對於主食格外講究的饕客們，還有較精緻的嫩煎里肌牛、伊比利豬、海鮮總匯，等等的選項；或者像我一樣，熱愛不同口味湯頭，只要加80元起，這裏甚至就能讓你選擇障礙癌發作。
小總結，人均消費落在300~500左右，就能享用南洋異國風味的精緻鍋物。
主餐、菜盤、附餐
雖然我自己最喜歡搭配南洋美食的主餐，就是簡單的雞肉或豬肉；但是《胡叻》的主餐肉品與海鮮，選擇多樣性也是亮點之一。
《胡叻》主餐的牛肉和海鮮，從梅花豬、霜降豬、培根牛、低脂牛、無骨雞腿，到嫩肩小羔羊、雪花豬、雪花牛、伊比利豬、無骨牛小排，再到蛤蜊鯛魚、蛤蜊白蝦、蛤蜊鮮蚵、草蝦、海鮮總匯等，多樣性的質感肉品海鮮，給大家搭配湯頭來選擇，其中海鮮又特別受到用餐客人的喜愛。
附餐，隨套餐免費附上的選項有：白飯／冬粉／烏龍麵／王子麵／雞蛋。我選擇的是烏龍麵，口感滿Ｑ彈的，份量也ＯＫ！
不要菜盤可以更換培根牛、梅花豬（二選s一）
《胡叻》也提供「菜盤換肉盤」的選擇，對於不愛吃火鍋料，或者愛吃肉的人來說，也是超棒的客製化選項。我們用餐當天，菜盤還可以換成一份蛤蠣，所以我們三個人的其中一份菜盤，就換成了蛤蜊。
享用異國風味的湯頭，搭配豐盛的食材，可以增添多一個層次的口感，讓餐點更加美味呀～
自助吧
《胡叻》的飲料、甜點、、沾醬、加湯，都是採自助式的。其中，我們用餐當天，甜點是西米露甜湯。而「醬料」以臺式火鍋的常見醬料為主。這次我點的湯頭是「叻沙」，味道足夠濃郁，所以沒有另外使用沾醬。
飲料部分，以紅茶、冬瓜茶，和咖啡、奶茶熱飲機器為主。其中，飲料沒有出現任何「南洋涼飲」，是我覺得比較可惜的地方。希望下次來的時候，已經可以喝到羅旺果汁、冰美祿或是印度拉茶了😆
口感分享｜開箱《胡叻》大骨清湯、叻沙、酸白菜
這次我們三人來用餐，因為時間比較晚，所以其他兩位妹仔選了比較清淡的湯頭：大骨清湯 和 酸白菜，而我則是選了椰奶香味濃郁的「叻沙」。
湯底：大骨清湯、酸白菜
大骨清湯，套餐的免費湯底，隨湯內附一根完整大骨，誠意十足。
酸菜白肉湯底，則是酸度夠勁的類型，湯頭一加熱，酸白菜的相味撲鼻而來。非常爽口、增進食慾！湯底費用 $80元。
湯底：叻沙
至於「叻沙」，《胡叻》的叻沙湯頭，還不錯！微辣的口味，含有濃郁椰奶香。
個人的溫馨建議：如果想要讓這一鍋「叻沙」呈現出完美的南洋風味，一定要保留菜盤！
建議保留菜盤的理由是：《胡叻》的叻沙湯底，只有純叻沙，沒有其他配料。又因叻沙含有「椰漿」，單喝很容易膩，所以要加入蔬菜，才能增添叻沙介在濃郁和清甜之間口味的層次感。否則，只有單用叻沙去煮肉片，而沒有蔬菜的話，口味就會比較單調無趣，甚至可能有點空虛感😅
📍所以，我的建議就是，如果有點「叻沙湯底」的朋友們，建議保留菜盤，然後另外加點一份海鮮，就能品嚐這組湯頭的美味囉！
肉片與海鮮
個人覺得，《胡叻》這組梅花豬的主餐，肉質普通還可以，偏薄，所以口感差了一點點。不過這次，我們用一組菜盤換的「蛤蜊盤」，蛤蜊就還滿鮮美多汁的！海味跟叻沙，是很搭的組合，非常推薦大家嘗試～餐桌上，也有放置『食材烹煮時間』的小卡，讓大家可以參考，各種食材該如何煮出最美味的狀態！
用餐環境｜胡叻南洋精緻火鍋
最後，來看看《胡叻南洋精緻火鍋》最高人氣的亮點——用餐環境吧！
網友都說，這是「宮廷風」的南洋火鍋餐廳，確實，店內的空間寬敞，風格佈置和裝潢都相當別緻。外面是繁忙的馬路，裡面則是步調緩慢的輕鬆用餐氛圍。
從面對玻璃窗的個人桌，到四人桌、六人桌，甚至還有八人桌的半開放式包廂。適合各種類型的聚餐。
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用餐評價｜胡叻南洋精緻火鍋 用餐心得
平常，我們比較少來新莊捷運站這一帶用餐。意外地發現以「馬來西亞風味」為主題的火鍋餐廳，覺得很開心。
《胡叻南洋精緻火鍋》用餐環境很優，就不多說了😆
湯頭的部分都還不錯，特別是有多種南洋風味的品項可以選，讓我們想吃火鍋的時候，不再只有海鮮、昆布、泡菜，這種常見的火鍋口味可以選。
自助吧和醬料部分，是我覺得最可惜的地方。以南洋或馬來西亞風味餐廳為主題，卻沒有在甜品和醬汁部分著墨，少了一點畫龍點睛的效果。
主食肉品、海鮮方面，也是選擇相當豐盛，而且價格可以接受，其中又以海鮮讓我們覺得更喜歡一點點。
這次沒有吃到肉骨茶和綠咖哩，希望之後還有機會再來嘗試！
以上，就是我們這次，不小心路過《胡叻南洋精緻火鍋》就走進去的用餐心得～希望大家喜歡！
用餐資訊《胡叻南洋精緻火鍋》
・人均消費：約 NT.350 ~ NT.500
・營業時間：週一至週日 12:00–14:00、17:00–22:00
・地址：242新北市新莊區復興路一段3號1樓｜Google地圖導航 （捷運新莊站・步行約15分鐘）
餐廳資訊《胡叻南洋精緻火鍋》
・官網：https://www.hule.com.tw/
・FB粉專：https://www.facebook.com/hulehotpot/（胡叻南洋食尚鍋）
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